Ayam Kukus Jahe Bawang Putih Pedas

Ayam kukus jahe bawang putih adalah hidangan sehat dan sederhana yang terbuat dari potongan ayam yang dikukus bersama jahe dan bawang putih sebagai bumbu utamanya. Hidangan ini berasal dari tradisi masakan Asia, terutama Tiongkok, yang menekankan rasa alami bahan dan cara memasak yang minim minyak. Jahe memberikan aroma hangat dan rasa pedas ringan yang khas, sedangkan bawang putih menambah kedalaman rasa yang gurih dan harum. Proses pengukusan membuat daging ayam tetap lembut, juicy, dan mempertahankan kandungan gizinya tanpa tambahan lemak dari minyak. Biasanya ayam kukus ini disajikan dengan kuah kaldunya sendiri yang ringan namun kaya rasa, bisa juga ditambahkan sedikit kecap asin atau minyak wijen untuk memperkaya cita rasa. Hidangan ini cocok dijadikan menu diet sehat, makanan rumahan, atau sajian pemulihan bagi orang yang sedang sakit karena sifatnya yang ringan, hangat, dan menyehatkan.

.

Kandungan Nutrisi Ayam Kukus Jahe Bawang Putih

Ayam kukus jahe bawang putih merupakan sumber protein, vitamin, dan mineral yang baik. Berikut adalah tabel yang menunjukkan kandungan nutrisi dalam satu porsi ayam kukus jahe bawang putih (sekitar 100 gram)

• Kalori :150-200 kalori
• Protein:20-25 gram
• Lemak:5-10 gram
• Karbohidrat:1-2 gram
• Vitamin B12:1 mg obat
• Zat besi:2 mg
• Seng:2 mg
• Magnesium:20 mg obat kuat

Manfaat Ayam Kukus Jahe Bawang Putih untuk Kesehatan

• Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Kandungan vitamin C, zink, dan antioksidan dalam ayam kukus jahe bawang putih membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan infeksi.
• Menurunkan Risiko Penyakit Jantung: Jahe dan bawang putih dapat membantu menurunkan tekanan darah, meningkatkan kadar Kolesterol baik (HDL), dan mencegah penggumpalan darah, sehingga menurunkan risiko penyakit jantung.
• Membantu Pencernaan: Jahe dikenal sebagai pencernaan alami yang dapat meredakan mual, muntah, dan gangguan pencernaan lainnya. Bawang putih juga membantu merangsang produksi enzim pencernaan.
• Menghilangkan Rasa Sakit: Jahe memiliki sifat analgesik yang dapat meredakan nyeri otot dan sendi, serta sakit kepala. Bawang putih juga memiliki efek anti-inflamasi yang dapat mengurangi peradangan dan nyeri.
• Meningkatkan Kesehatan Kulit: Antioksidan dalam ayam kukus jahe bawang putih dapat melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas, membantu menjaga kelembapan kulit, dan memperlambat proses penuaan.

 Bahan dan Langkah Pembuatannya

Bahan-bahan :

• 500 gram ayam potong,
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe,
• 1 sdt garam,
• 1/2 sdt merica bubuk
•  1/4 sdt kaldu bubuk,
• 1 sdm kecap asin,
• 1 sdm minyak wijen,
  
• 1 buah cabai merah.

Langkah Pembuatannya :

1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan garam, merica bubuk, kaldu bubuk, kecap asin, dan minyak wijen. Diamkan selama 15 menit.
2. Iris tipis bawang putih, jahe dan cabai merah. 
3. Siapkan panci kukusan, lalu tata ayam di atasnya. Beri irisan bawang putih, jahe, dan cabai merah di atas ayam.
4. Kukus ayam selama 20-25 menit hingga matang.
5. Angkat ayam dan sajikan selagi hangat.

Tips Memilih Ayam

Untuk mendapatkan ayam kukus jahe bawang putih yang lezat, pemilihan ayam yang tepat sangat penting. Berikut beberapa tipsnya:

• Pilih ayam segar : Ayam segar memiliki tekstur yang kenyal dan tidak berbau amis. ayam Pastikan tidak berwarna kehitaman atau berlendir.
• Pilih ayam dengan ukuran yang pas : Jika ingin membuat ayam kukus utuh, pilih ayam dengan ukuran yang tidak terlalu besar agar matang merata.
• Pilih ayam dengan bagian dada yang tebal : Bagian dada ayam memiliki tekstur yang lebih lembut dan juicy dibandingkan dengan bagian lainnya

Cara Memotong dan Mengolah Ayam

Cara memotong dan mengolah ayam akan menentukan tingkat kematangan dan kelembutan ayam kukus. Berikut adalah tips membuat ayam:

• Potong ayam menjadi bagian-bagian kecil agar mudah matang merata.
• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis dan membuat ayam lebih empuk.

Teknik Pengukusan

Ayam kukus jahe bawang putih bisa dibuat dengan berbagai teknik pengukusan, berikut beberapa contohnya:

• Panci Kukus : Cara tradisional ini menghasilkan ayam kukus yang lembut dan juicy. Pastikan panci kukus memiliki cukup ruang untuk ayam dan bahan-bahan lainnya.
• Rice Cooker : Jika Anda ingin membuat ayam kukus yang praktis, Anda bisa menggunakan rice cooker. Masukkan ayam dan bahan-bahan lainnya ke dalam wadah rice cooker, lalu kukus dengan mode “Steam” atau “Cook”.
• Oven : Anda juga bisa menggunakan oven untuk mengukus ayam. masukkan ayam dan bahan-bahan lainnya ke dalam wadah tahan panas, lalu kukus dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menit.

Tips Menyajikan

Ayam kukus jahe bawang putih bisa disajikan dengan berbagai macam saus atau bumbu pelengkap. Berikut beberapa tips menyajikan ayam kukus jahe bawang putih:

• Saus Kecap Asin : Saus kecap asin yang gurih akan menambah cita rasa pada ayam kukus.
• Saus Sambal : Saus sambal akan memberikan rasa pedas yang nikmat.
• Saus Teriyaki : Saus teriyaki akan memberikan rasa manis dan gurih yang lezat.
• Bumbu Pelengkap : Anda juga bisa menambahkan bumbu pelengkap seperti irisan jahe, bawang putih cincang, atau cabe rawit.
• Marinasi ayam dengan jahe, bawang putih, dan bumbu lainnya selama minimal 30 menit agar meresap sempurna.

Sumber: https://ayu.marikitamasak.com/resep-ayam-kukus-jahe-bawang-putih/#Variasi_Resep_Ayam_Kukus_Jahe_Bawang_Putih

Hidangan ini dijual dengan kisaran hargaRp25.000-45.000