Rujak Buah adalah hidangan khas Indonesia yang menyajikan berbagai jenis buah segar yang dipotong-potong dan disiram dengan bumbu rujak khas yang kaya rasa. Buah-buahan yang digunakan biasanya meliputi mangga muda, nanas, jambu air, kedondong, bengkuang, pepaya muda, dan mentimun—semuanya memberikan kombinasi rasa manis, asam, dan segar. Keistimewaan Rujak Buah terletak pada bumbunya yang terbuat dari campuran gula merah, cabai, garam, terasi, dan air asam jawa, menghasilkan cita rasa pedas, manis, asam, dan sedikit gurih yang menggugah selera. Hidangan ini sangat populer sebagai camilan siang hari, terutama di cuaca panas, karena menyegarkan dan memberikan sensasi rasa yang unik. Selain lezat, Rujak Buah juga kaya akan vitamin dan serat, menjadikannya pilihan camilan sehat yang menggoda
Selain vitamin dan serat dari buah-buahannya, rujak juga mengandung kalori, protein, dan mineral dari sambal kacangnya. Paling tidak, untuk seporsi rujak buah (200 gram) mengandung 243 kalori dan 11,98 protein dari sambalnya saja. Nutrisi penting berikutnya adalah berbagai zat gizi, nutrisi, dan asam amino dari buah-buahannya. Berikut ini adalah beberapa manfaat rujak buah bagi kesehatan:
1. Mangga :Satu porsi, mangga mengandung 100 gram kalori dan 25 gram karbohidrat. Selain itu, buah manis ini mengandung Vitamin C tinggi, protein, Vitamin A, vitamin K , Vitamin B6, serta potasium. Mangga sangat penting dalam membantu proses pencernaan karena seratnya yang tinggi. Mangga yang digunakan pada rujak biasanya belum terlalu matang, sehingga tidak mengandung gula berlebihan. Artinya, aman bagi para penderita diabetes. Selain itu mangga juga membantu sirkulasi darah, meningkatkan energi, menstimulasi sistem kekebalan tubuh, dan mengoptimalkan metabolisme. Kandungan kalium ternyata sangat baik untuk melindungi kesehatan jantung dan menstabilkan tekanan darah. Sementara vitamin A melindungi mata dan jaringan lunak pada tubuh.
2. Nanas :Mengkonsumsi 100 gram nanas sehari sudah memenuhi seluruh kebutuhan tubuh akan vitamin C. Selain itu nenas juga kaya akan mangan, Vitamin B, serat dan tembaga. Nanas yang manis juga mengandung fruktosa dan 80 kalori. Walaupun ada mitos yang mengatakan nanas tidak baik untuk wanita, ternyata sebaliknya. Nanas ternyata sangat baik bagi kesehatan organ reproduksi. Nanas membantu tubuh melawan infeksi bakteri patogen dan mencegah keputihan. Meningkatkan metabolisme tubuh, menormalkan tekanan darah, dan membantu menguatkan tulang. Serat alaminya juga membantu menurunkan gula darah dan mengoptimalkan pencernaan.
3. Pisang :Pada beberapa jenis rujak, misalnya rujak aceh, pisang yang digunakan adalah pisang mengkal. Walaupun belum terlalu matang, namun kandungan gizi pisang tetap tinggi. Buah pisang mengandung mangan, potasium, tembaga, serat, Vitamin C dan Vitamin B6. Pisang mengkal tidak terlalu manis sehingga hanya mengandung sedikit kalori. Pisang dikenal sebagai sumber potasium yang baik. Sementara tingkat mineral yang dimilikinya tidak jauh berbeda dengan nanas. Pisang membantu menurunkan tekanan darah dan memperkuat imun tubuh, aman bagi penderita diabetes, serta menguatkan tulang. Vitamin C di dalamnya, walau tidak terlalu tinggi, membantu meningkatkan daya tahan tubuh.
4. Jambu air :Jambu air aman bagi penderita diabetes karena kandungan gulanya yang tidak terlalu banyak. Mengandung kadar air tinggi, buah ini juga menyegarkan dan memenuhi kebutuhan cairan tubuh. Jambu air mengandung protein, serat alami, karbohidrat, vitamin C, Vitamin A, Vitamin B1 dan B3, serta berbagai mineral. Dengan kandungan gizinya yang kaya, buah ini membantu menangkal radikal bebas dan meningkatkan imunitas. Jambu juga menghidrasi tubuh, meningkatkan metabolisme, menyehatkan pencernaan, dan mengatasi inflamasi di dalam tubuh. Buah tradisional ini juga menjaga kesehatan jaringan lunak tubuh serta meredakan radang tenggorokan. Itulah salah satu manfaat rujak buah bagi kesehatan.
5. Belimbing :Dengan bentuknya yang unik dan rasanya yang manis-asam, belimbing tidak hanya lezat tetapi juga menjadi sumber vitamin C. Belimbing juga kaya akan serat, Vitamin B kompleks, zinc, zat besi, dan potasium. Semua bagian dari buah belimbing dapat dimakan, termasuk kulitnya. Belimbing dapat menurunkan tekanan darah tinggi, menjaga kesehatan jantung, serta membantu proses pencernaan. Belimbing juga dapat meredakan batuk pada anak serta meringankan sakit tenggorokan. Mengkonsumsi secangkir belimbing sudah melengkapi seluruh kebutuhan tubuh akan vitamin C dan serat.
6. Mentimun :Dalam 100 gram mentimun atau timun mentah mengandung sekitar 30 kalori, air, serat, vitamin K dan vitamin A. Juga protein, serat, Vitamin C, magnesium, potasium dan mangan. Timun sejak lama dikenal sebagai buah yang dapat menurunkan tekanan darah, menghidrasi tubuh, mencegah konstipasi dan membantu metabolisme tubuh. Vitamin K membantu peredaran darah dan mempertahankan kesehatan tulang. Sementara Vitamin A di dalamnya membantu menjaga kesehatan mata, memperkuat imunitas serta menjaga kesehatan sistem reproduksi. Timun juga baik untuk kesehatan jantung, paru-paru dan ginjal. Salah satu zat penting di dalam timun adalah lignan, yang membantu kesehatan jantung dan mencegah kanker juga mencegah osteoporosis. Mentimun juga mengandung sejumlah antioksidan seperti beta karoten yang melawan radikal bebas dan membantu memperbaiki sel-sel yang rusak.
7. Bengkoang :Bengkuang tidak terlalu banyak mengandung vitamin seperti buah-buahan rujak lainnya. Namun bengkuang kaya akan serat alami, karbohidrat, serta protein nabati. Bengkuang juga tidak mengandung lemak dan memiliki kandungan air yang tinggi. Sebab itulah bengkoang sangat baik untuk menghidrasi tubuh dan mencegah inflamasi.
- Jambu air
- Mangga mengkal
- Timun
- Nanas
- Pepaya mengkal
- Bengkuang
- 20 buah cabai (sesuai selera)
- 1/2 sdt air matang
- 3 sdm air masam
- 3 sdm kacang goreng
- 250 gram gula merah
- Garam secukupnya
- Potong-potong semuah buah dengan ukuran sesuai selera
- Ulrk cabai, terasi, dan garam sampai halus, lalu tambahkan gula merah kemudian ulek juga sampai halus
- Tambahkan kacang goreang dan ulek dengan tekstur yang masih rada kasar agar teksturnya sedikit renyah
- Tuang asam jawa lalu ulek lagi hingga tercampur merata
- Tuang bumbu rujak ke buah-buahan lalu sajikan diatas tempat yang disediakan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar