CHIPOTLE CHICKEN BURRITO BOWL

Mangkuk Burrito Ayam Chipotle adalah hidangan modern bergaya Meksiko-Amerika yang menyajikan semua elemen khas burrito dalam satu mangkuk tanpa menggunakan tortilla sebagai pembungkus. Hidangan ini biasanya terdiri dari potongan ayam yang dimasak dengan bumbu chipotle yang khas beraroma asap, sedikit pedas, dan penuh cita rasa dipadukan dengan berbagai bahan segar seperti nasi, kacang, sayuran, alpukat, dan saus pelengkap. Mangkuk burrito ini populer sebagai alternatif yang lebih ringan, sehat, dan mudah disesuaikan dari burrito klasik. Ayam dalam hidangan ini biasanya dimarinasi dengan bumbu chipotle yang berasal dari cabai jalapeño yang diasapi dan dikeringkan. Proses marinasi ini menghasilkan daging ayam yang juicy dan kaya rasa. Ayam kemudian dipanggang, dibakar, atau ditumis hingga matang sempurna. Dalam penyajiannya, ayam chipotle ini ditemani dengan nasi (biasanya nasi putih atau nasi cokelat dengan perasan jeruk nipis dan daun ketumbar), kacang hitam atau kacang pinto, jagung manis, tomat segar, paprika, selada, alpukat atau guacamole, dan saus salsa atau sour cream. Salah satu kelebihan mangkuk burrito ayam chipotle adalah fleksibilitasnya. Hidangan ini bisa dengan mudah disesuaikan dengan preferensi diet misalnya diganti menjadi versi rendah karbohidrat dengan menghilangkan nasi, dibuat vegetarian dengan mengganti ayam dengan tahu atau tempe, atau ditambahkan keju dan tortilla chips untuk rasa yang lebih kaya. Ini menjadikannya pilihan ideal untuk berbagai kebutuhan nutrisi dan selera. Selain lezat, hidangan ini juga padat gizi karena mengandung perpaduan antara protein dari ayam, serat dari sayur dan kacang, lemak sehat dari alpukat, serta karbohidrat kompleks dari nasi atau jagung. Karena itu, mangkuk burrito ayam chipotle banyak dipilih sebagai menu makan siang atau makan malam yang sehat, mengenyangkan, namun tetap cepat dan praktis disiapkan. Cocok juga untuk meal prep, dibawa sebagai bekal kerja, atau disajikan dalam porsi besar untuk acara makan bersama.

Manfaat MANGKUK BURRITO AYAM CHIPOTLE

1. Sumber Protein Berkualitas Tinggi

Ayam adalah sumber protein tanpa lemak yang membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, termasuk otot, tulang, dan kulit. Protein juga penting untuk sistem kekebalan tubuh dan membuat kenyang lebih lama.

2. Tinggi Serat dari Kacang dan Sayuran

Kacang hitam, kacang pinto, jagung, selada, dan tomat dalam mangkuk burrito mengandung serat yang bermanfaat untuk:

• Melancarkan pencernaan

• Menurunkan kadar kolesterol

• Mengontrol gula darah

• Menjaga rasa kenyang lebih lama

3. Mengandung Lemak Sehat

Alpukat atau guacamole kaya akan lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk kesehatan jantung, membantu menjaga kadar kolesterol baik (HDL), dan mengurangi peradangan.

4. Energi Bertahan Lama dari Karbohidrat Kompleks

Nasi cokelat atau jagung dalam mangkuk ini mengandung karbohidrat kompleks yang dicerna lebih lambat, memberikan energi yang stabil dan membantu menjaga kadar gula darah.

5. Kaya Rasa Tanpa Perlu Banyak Lemak atau Minyak

Bumbu chipotle memberikan rasa pedas dan berasap yang kuat tanpa harus menambahkan banyak minyak atau saus tinggi kalori. Ini membuat makanan tetap lezat namun lebih sehat.

6. Cocok untuk Diet dan Gaya Hidup Sehat

Mangkuk ini bisa disesuaikan dengan berbagai kebutuhan diet:

• Rendah karbo (tanpa nasi)

• Tinggi protein

• Vegetarian (dengan mengganti ayam)

• Gluten-free (jika tanpa tortilla)

7. Praktis dan Efisien untuk Meal Prep

Karena tahan disimpan dan mudah dikemas, mangkuk burrito sangat cocok dijadikan bekal sehat untuk kerja atau sekolah, serta untuk persiapan makanan mingguan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• Dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit: Protein utama 
• Jeruk nipis: Menambahkan rasa pedas pada bumbu ayam dan nasi
• Minyak zaitun: Membantu mengasinkan dan memasak ayam
• Bumbu taco: Memberikan ayam rasa lezat khas meksiko
• Nasi Butir Panjang (sebaiknya beraroma melati) : Dasar hidangan, dibumbui dengan daun ketumbar dan jeruk nipis untuk rasa segar
• Mentega : Menambah kekayaan rasa pada nasi.
• Ketumbar : Meningkatkan cita rasa nasi dan saus tomat.
• Tomat Plum : Digunakan dalam salsa tomat segar untuk tekstur yang berair.
• Bawang Merah : Menambahkan elemen tajam dan renyah pada salsa.
• Paprika (berbagai warna) : Diiris dan ditumis untuk taburan berwarna-warni dan renyah.
• Selada Romaine : Sayuran segar untuk menambah tekstur dan sedikit kerenyahan.
• Kacang Hitam : Tambahan kaya protein dan serat untuk mangkuk.
• Jagung : Manis dan sedikit renyah, memberi tekstur pada mangkuk.
• Krim Asam : Untuk menyeimbangkan rasa.

Bahan-bahan untuk bumbu ayam

• 4 (masing-masing sekitar 6 ons) dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, dipukul hingga ketebalannya merata
• 1/2 jeruk nipis. peras airnya
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan bumbu taco

Untuk beras :

• 2 cangkir beras bulir panjang , sebaiknya beras melati
• 3,5 gelas air
• 2 sendok makan mentega
• 2 sendok teh garam
• 1/2 jeruk nipis
• 1 ikat daun ketumbar 

Saus Tomat :

• 2-3 buah tomat plum , potong dadu halus
• 1/4 cangkir bawang merah , potong dadu halus
• 2 sendok makan daun ketumbar , cincang halus
• sendok makan air jeruk nipis
• garam dan merica , secukupnya

Untuk merakit :

• 1 bawang bombay, diiris tipis
• 1 buah paprika, diiris ripis
• 1 cangkir selada romaine, cincang
• 1 cangkir kacang hitam, kalengan
• 1 cangkir jagung kalengan
• 1/4 cangkir krim asam

Langkah Pembuatan :

1. 
   Cuci beras dalam mangkuk besar dengan air dingin selama 2-5 menit hingga air bilasan menjadi bening. Rendam setidaknya selama 5 menit. Rebus 3,5 cangkir air dalam panci besar, tuang beras dan segera tutup. Didihkan dengan api kecil selama 10 menit atau hingga air mengering di beras dan nasi menjadi lunak. Taruh 2 sendok makan mentega di atas nasi agar mencair saat api dimatikan. Sebelum disajikan, tambahkan daun ketumbar cincang dan air jeruk nipis, lalu aduk perlahan hingga tercampur
2. Dalam mangkuk sedang, campurkan dada ayam, minyak zaitun, jeruk nipis, dan bumbu taco. Tutupi ayam dan biarkan meresap dalam lemari es selama 15 menit hingga 24 jam.
3. Panaskan panggangan, wajan datar, atau wajan dengan api sedang-tinggi. Letakkan ayam di atas panggangan dan masak selama 5 menit di setiap sisinya; angkat dari api dan sisihkan. Pada wajan yang sama, tambahkan irisan paprika dan bawang bombai. Tumis selama 1-2 menit atau sampai agak lunak dan gosong.
4. Dalam mangkuk sedang, campurkan tomat, bawang bombai, daun ketumbar, jeruk nipis, dan sedikit garam & merica. Tutup dan simpan dalam lemari es hingga siap disajikan.
5. Iris atau potong dadu dada ayam menjadi potongan-potongan kecil. Sendokkan nasi ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan sekitar 1/2 cangkir ayam dan bawang panggang serta paprika.

Catatan:

• Diamkan ayam dalam bumbu marinasi setidaknya selama 15 menit; kalau bisa, diamkan hingga 24 jam untuk hasil yang lebih lezat.
• Pukul-pukul dada ayam hingga ketebalannya merata. Ini membantu mencegah kematangan yang tidak merata.
• Cuci beras hingga airnya bening untuk menghilangkan sisa pati, dan mencegahnya menjadi terlalu lengket saat dimasak.
• Buat ayam yang sudah direndam, nasi matang, dan bahan salad lainnya. Simpan di lemari es untuk santapan cepat dan sehat nanti.

 Nutrisi :

• Porsi: 6 orang , 
• Kalori: 408 kkal , 
• Karbohidrat: 68 g , 
• Protein: 9 g , 
• Lemak: 11 g , 
• Lemak Jenuh: 4 g , 
• Lemak Tak Jenuh Ganda: 1 g , 
• Lemak Tak Jenuh Tunggal: 5 g ,
•  LemakTrans: 0,2 g , 
• Kolesterol: 16 mg ,
•  Sodium: 891 mg ,
•  Kalium: 413 mg , 
• Serat: 6 g , 
• Gula: 5 g ,
•  Vitamin A: 1906 IU , 
• Vitamin C: 37 mg ,
•  Kalsium: 58 mg , 
• Zat Besi: 2 mg

Sumber:https://gimmedelicious.com/chipotles-chicken-burrito-bowl-with-cilantro-lime-rice/

Hidangan ini dijual dengan kisaran harga Rp 35.000-90.000 per porsi