Cah kangkung

Cah Kangkung adalah hidangan tumis sayuran khas Indonesia yang menggunakan kangkung sebagai bahan utama. Kangkung segar ditumis dengan bawang putih, cabai, dan saus tiram, menghasilkan cita rasa gurih, sedikit pedas, dan sangat menggugah selera. Menu ini sering dijadikan pelengkap makan bersama nasi dan lauk lainnya, cocok untuk semua kalangan karena rasanya yang sederhana namun nikmat.

Sejarah singkat kangkung di meja makan Indonesia (Ipomoea aquatica) adalah tanaman air yang dikenal luas di Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Tanaman ini mudah tumbuh di lingkungan berair seperti sawah, parit, atau kebun yang lembap. Sebagai salah satu sayuran yang paling populer, kangkung memiliki sejarah panjang dalam masakan tradisional.

Di Indonesia, kangkung kerab dijadikan bahan utama dalam berbagain olahan mulai dari sayur bening, pecel hingga tumisan. Di antara semua itu, cah kangkung menjadi paling yang digemari karena cara memasaknya yang mudah dan rasa yang mampu menyaty sempurna dengan berbagai bumbu. Hidangan ini juga dikenal sebagai menu wajib  diwarung kaki lima hingga restoran berbintang.

Manfaat kesehatan dari cah kangkung

 

• Menjaga Kesehatan Mata, 

kangkung mengandung beta-karoten, prekursor vitamin A, yang berperan penting dalam menjaga kesehatan mata dan mencegah degenerasi makula.

• Mendukung Sistem Imun

 vitamin C dalam kangkung membantu meningkatkan daya tahan tubuh, melindungi Anda dari serangan penyakit.

• Baik untuk Pencernaan

kandungan serat yang tinggi membantu melancarkan sistem pencernaan, mencegah sembelit, dan mendukung kesehatan usus.

• Sumber Zat Besi

 bagi mereka yang rentan mengalami anemia, kangkung adalah sumber zat besi nabati yang baik untuk membantu meningkatkan produksi sel darah merah.

Bumbu dan cara memasak cah kangkung

Untuk membuat cah kangkung yang sempurna, bahan dan bumbu yang digunakan harus segar.

Berikut adalah bahan-bahan dasar yang digunakan:

• Kangkung segar (200 gram)
• Bawang putih (3 siung), cincang halus
• Cabai merah (2 buah), iris serong
• Saus tiram (2 sendok makan)
• Kecap asin (1 sendok makan)
• Garam dan gula secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara Memasak

1. Cuci kangkung hingga bersih dan potong sesuai selera. Tiriskan.
2. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan csabai merah, tumis sebentar hingga layu.
4. Tambahkan kangkung, aduk cepat agar semua bagian matang merata.
5. Masukkan saus tiram, kecap asin, garam, dan gula. Aduk hingga bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.

Tips Memasak Cah Kangkung Agar Tetap Renyah dan Sedap

• Pilih kangkung segar

gunakan kangkung yang masi hijau segar dengan batang yang tidak terlalu keras. Kangkung yang segar memberikan rasa manis alami dan tekstur yang renyah.

• Cuci bersih dan tiriskan

pastikan kangkung dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran atau sisa pestisida. Tiriskan hingga benar-benar kering sebelum ditumis agar tumisan tidak berair

• Masak dengan api yang besar

gunakan api besar saat menumis untuk menjaga tekstur kangkung agar tetap renyah dan warna hijaunya tidak pudar

• Jangan memasak terlalu lama

kangkung hanya perlu dimasak selama 2-3 menit agar tidak layu berlebihan. Aduk cepat hingga bumbu merata dan segera angkat

• Tambahkan garam di akhir

menambahkan garam di akhir masakan membantu mencegah kangkung menjadi terlalu layu.