Muffin Oatmeal Pisang

Muffin oatmeal pisang adalah kue muffin sehat yang dibuat dari campuran oatmeal (havermut) dan pisang matang sebagai bahan utama. Hidangan ini dikenal sebagai alternatif camilan atau sarapan yang lebih bergizi dibanding muffin biasa, karena menggunakan bahan-bahan alami dan tinggi serat. Teksturnya lembut dan padat, dengan rasa manis alami dari pisang. Muffin ini biasanya tidak memerlukan tambahan gula yang banyak, dan seringkali dibuat tanpa tepung terigu, sehingga cocok untuk gaya hidup sehat, termasuk diet rendah gula atau bebas gluten (jika menggunakan oat bebas gluten). Muffin oatmeal pisang memberikan energi yang tahan lama, serta mengandung berbagai nutrisi penting seperti kalium, serat, vitamin B, dan antioksidan. Cocok dikonsumsi sebagai sarapan praktis, bekal, atau camilan sehat sepanjang hari.

Muffin ini dibuat TANPA gula dan TANPA mentega ! Yang membuat muffin ini manis secara alami adalah tambahan madu dan rasa manis alami dari pisang matang. Pisang yang sangat matang adalah kunci untuk muffin pisang yang lembut dan manis!

Manfaat Sehat Muffin Oatmeal Pisang

1. Kaya Serat
   Tepung oatmeal mengandung serat larut yang baik untuk pencernaan. Selain itu, serat ini membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.
2. Rendah Lemak dan Kolesterol
   Mengganti sebagian tepung terigu dengan tepung oatmeal bisa membantu mengurangi kadar lemak jenuh dalam muffin, sehingga lebih sehat untuk jantung.
3. Mengenyangkan Lebih Lama
   Muffin ini cocok untuk camilan pagi atau sore karena kombinasi oatmeal dan pisang memberikan energi yang bertahan lama.
4. Sumber Nutrisi Alami
   Pisang mengandung vitamin C, B6, dan potassium, sedangkan oatmeal kaya akan magnesium dan zat besi. Kombinasi keduanya menciptakan camilan yang tak hanya lezat, tetapi juga bernutrisi tingg

Bahan-Bahan untuk Resep Muffin Pisang

Sebelum mulai, pastikan semua bahan sudah tersedia di dapur, ya, Ibu Sania. Resep ini cukup mudah dan menggunakan bahan-bahan yang sederhana:

Bahan Utama:

• 3 buah pisang matang, lumatkan
• 1 cangkir tepung oatmeal
• 1/2 cangkir tepung terigu (opsional, bisa diganti tepung almond untuk versi gluten-free)
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 1 butir telur
• 1/2 cangkir gula kelapa atau madu (bisa disesuaikan selera)
• 1/3 cangkir minyak kelapa atau minyak sayur
• 1 sdt vanila ekstrak
• Sejumput garam

Bahan Tambahan (Opsional):

• 1/4 cangkir kacang almond atau kenari cincang
• 1/4 cangkir cokelat chip atau kismis untuk variasi rasa

Cara Membuat Muffin Pisang yang Sempurna

Muffin pisang dengan tepung oatmeal ini sangat mudah dibuat. Bahkan, Ibu Sania bisa melibatkan anak-anak untuk membantu mencampur bahan!

1. Panaskan Oven. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C dan siapkan loyang muffin dengan kertas cup atau olesi dengan minyak.
2. Campur Bahan Kering. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung oatmeal, tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam. Aduk rata.
3. Campur Bahan Basah. Di mangkuk lain, kocok telur, lalu tambahkan pisang yang sudah dilumatkan, gula kelapa, minyak kelapa, dan vanila ekstrak. Aduk hingga semua bahan menyatu.
4. Gabungkan Kedua Campuran. Tuangkan bahan basah ke dalam bahan kering. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata, tapi jangan overmix, ya, agar tekstur muffin tetap empuk.
5. Tambahkan Bahan Tambahan. Kalau suka, masukkan kacang almond, cokelat chip, atau kismis ke dalam adonan. Ini akan memberikan tekstur dan rasa tambahan yang lezat.
6. Tuang ke Loyang Muffin. Isi setiap cup muffin hingga 3/4 penuh agara da ruang untuk mengembang
7. Panggang hingga matang. Panggang selama 20-25 menit atau hingga bagian ataas muffin berwarna keemasan dan tusuk gigi yang ditusukkkan ke tengah muffin ke luar bersih
8. Dinginkann dan sajikan. Biarkan muffin dingin sebentar sebelum disajikan. Muffin pisang siap di nikmati bersama teh hangat atau susu

Tips Memasak Muffin Pisang yang Lezat

1.   Gunakan Pisang Matang
Pisang yang sangat matang (berbintik cokelat) lebih manis dan memberikan tekstur lembut pada muffin.

2.   Jangan Overmix Adonan
Mengaduk adonan terlalu lama bisa membuat muffin keras. Cukup aduk hingga semua bahan tercampur.

3.   Eksperimen dengan Topping
Cobalah tambahkan taburan biji chia atau oats di atas muffin sebelum dipanggang untuk tampilan yang lebih menarik dan tambahan nutrisi.

4.   Panggang Sesuai Waktu
Jangan panggang terlalu lama karena muffin bisa menjadi kering. Cek kematangan dengan tusuk gigi.

Penyimpanan Muffin Pisang

Kalau kamu ingin membuat muffin dalam jumlah banyak, muffin ini bisa disimpan untuk beberapa hari. Berikut cara menyimpannya:

1.   Penyimpanan di Suhu Ruang
Simpan muffin di wadah kedap udara selama 2-3 hari di suhu ruang.

2.   Penyimpanan di Kulkas
Untuk penyimpanan lebih lama, taruh muffin di kulkas. Muffin bisa bertahan hingga 5-7 hari.

3.   Pembekuan
Muffin pisang bisa dibekukan hingga 1 bulan. Bungkus satu per satu dengan plastik wrap, lalu simpan dalam freezer bag. Saat ingin menikmati, cukup panaskan di oven atau microwave.

 

 Sumber:https://www.pastisania.com/berita-dan-acara/resep-muffin-pisang-dengan-campuran-tepung-oatmeal

Dijual dengan kisaran harga Rp 20.000-35.000 per muffin